OUR MENU

alioli, tomate rallado 

hummus casera, chips de verduras 

crystal bread toast, grated tomato 

ostra Gillardeau Nº2, natural, vinagreta, limón 

ostra Gillardeau Nº2, manzana verde, ponzu, tobiko caviar 

ostra Gillardeau Nº2, salteada, espinacas, salsa bearnesa, tobiko caviar 

frio ó caliente, salsa rosa, mantequilla clarificada 

salmón marinado, tártara de alcaparras, guacamole, remolacha, mini mazorca encurtida, almendra tostadas, polvo aceitunas 

carpaccio de chuleton de ternera, rúcula aliñado al pesto, queso Parmesano, mayonesa de trufa 

chimichurri, pickled eñoki, our bbq sauce, mustard sauce 

pez blanco, aji amarillo, aguacate, fruta de la pasion 

mermelada de tomate, albahaca, higos, romero, tostas de pan, polvo de olivas negras 

atún rojo, guacamole de wasabi, arroz inflado, sésamo-soja aliño 

estilo classico, preparado en mesa, tostadas o patatas fritas 

perlas de oliva y guacamole de wasabi

red tuna, tobiko roe

piel de limon encurtida y caviar de lumpo

2 Salmón, 2 pez blanco, 2 atún rojo

arroz sushi crujiente, tartar atún ¨picante¨, mayonesa de wasabi, tobiko caviar

udon noodles, ternera madurada, col blanco

cangrejo blando crujiente, mayonesa de anchoa-estragon, chile rojo, cebolla tierna, lima

teja de sésamo, mayonesa kimchi, wasabi

praliné de almendras-miso-cítrico, semillas de sésamo, limón quemado 

pak choi braseado, romesco de pipas de calabaza asada, mermelada de jengibre, limón

naranja, crema de tofu ,albahaca y vinagreta de avellanas tostadas

puerro frito, queso parmesano, miso seco, aceite trufado (Gamba + € 5 )

ensalada de tomate rosa, burrata, pesto de albahaca, ralladura de limon

salsa de gamba, ajo, perejil

pak choi, hinojo, salsa almendra, almendra tostada, aceite de cebollino

robuchon de chipotle, caramelo de pimentón de la Vera

honey miso, roasted sweet potato puree, ginger, salicornia

hamburguesa de vacuno, panceta ahumada,
queso cheddar ,tomate, lechuga, salsa LULU

solomillo de ternera, costilla de maíz, patatas trufadas, salsa a elegir*

ahumada en tomillo 24h, salsa BBC

entrecot de ternera, costilla de maíz, salsa a elegir*

España

Alemania

España

patatas fritas, mahonesa de trufa, parmesano

cremoso puré de patata 

patatas babys con trufa , albahaca y ajo asado

puerro frito, queso parmesano, miso seco, aceite trufado

salsa de chipotle, lima 

Sorbete limón, vodka prosecco 

pan brioche remojado en leche de coco, caramelizada, sorbete de mandarina

bizcoche de café, crema de chocolate, toffee, mouse de chocolate blanco, nueces garrapiñadas, sal maldon 

estilo New York, 3 tipos de queso

3 quesos diferentes, mermelada de tomate, tostadas

ron, azucar, piel de limón-naranja, granos de cafe 

puré de calabaza, sirope de agave, canela, jengibre, nuez moscada, clavo, nata montada 

whisky Irlandés, nata montada 

Cointreau, Tia maria, nata montada 

vodka, coffee liquor 

pedro ximénez, D.O. Montilla Moriles 

sauvignon blanc, Marlborough New Zealand (37.5cl)

tostada de pan masa madre, blanco o con cereales, tomate rallado,
aceite virgen

tostada de pan masa madre con cereales, salmón marinado,
queso crema con citronela, eneldo, polvo de olivas negras

tomate, mozzarella, albahac

frutas de temporada, granola, avena, sirope de agave

tostada de pan masa madre, aguacate, queso de cabra,
tomate seco, miel, piñones

jengibre, menta, lima, pepino

mango, turmeric, orange, banana

jarabe de arce, canela, frutas rojas, avena, plátano

tomate pomodori, mozzarella, albahaca 

mascarpone, gorgonzola, parmesano trufada, tapenada de trufa negra 

tomate pomodori, mozzarella, albahaca 

jarabe de arce, canela, frutas rojas, avena, plátano

tomate pomodori, mozarella, alcachofa